Dal 1987 la Bottega di Montale offre e seleziona per la sua clientela un vasto assortimento di prodotti tipici della tradizione emiliana. Una passione verso le cose buone in un piccolo negozio di 27 metri, a Castelnuovo.
Un vero Banco di prova, dove Fabio e la moglie Mara acquisiscono esperienza, diventano assaggiatori di salumi, formaggi, aceto balsamico, e nel 2007, aprono a Montale nella sede attuale dove si può assaggiare il crudo di Parma S.Ilario, 36 mesi, Il San Daniele, Il Patanegra spagnolo, la mortadella Favola, i cotechini e gli zamponi Regnani.
Formaggi selezionati con cura e provenienti da tutta Italia, Parmigiano Reggiano D.O.P con stagionatura di 12, 24, 30 e 36 Mesi.
La migliore pasta fresca emiliana: Tortellini, Passatelli, Tortelloni.
Un Banco Gastronomia di con tanti piatti pronti sempre freschi. La Bottega di Montale, una scelta di qualità e varietà ogni giorno, con accurato servizio di vendita al dettaglio e ingrosso.